Meaningful Culinary Journey เพชรบุรี 3 รส “เค็ม หวาน เปรี้ยว”

สุดสัปดาห์ที่ผ่านมาได้มีโอกาสร่วม Fam Trip กับทีเส็บ ชื่อทริป “เส้นทางสายไมซ์ Meaningful Culinary Journey : The Flavor of Phetchaburi เปิดประสบการณ์ไมซ์เชื่อมกรุง สัมผัสรสเมืองเพ็ชร์ระดับนานาชาติ 3 วัน 3 สถานีรสชาติ” ชื่อทริปยาวหน่อยแต่อร่อยแน่ๆทริปนี้ เพราะไฮไลท์ของทริปนี้คือการไปชิมอาหารเมืองเพชรบุรี จังหวัดที่มีดีกรีเป็น City of Gastronomy รับรองโดย UNESCO อีกหนึ่งไฮไลท์คือการไปชม “งานเทศกาลหุ่นเพชรบุรีเมืองหนัง Phetchaburi Harmony Puppet Festival 2024” ที่มีการแสดงหุ่นนานาชาติจาก 6 ประเทศ การประชันหนังตะลุงจาก 30 ศิลปินนายหนังเพชรบุรี ฯลฯ จัดขึ้นที่ 3 สุดยอดสถานที่ท่องเที่ยวของจังหวัดเพชรบุรี คือ ชุมชนย่านเมืองเก่าริมแม่น้ำเพชรบุรี พระรามราชนิเวศน์(พระราชวังบ้านปืน) และจุดชมวิวชายหาดชะอำ นอกจากนี้ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวอื่นๆที่น่าสนใจ ที่พักสวยๆ ร้านอาหารชื่อดังของจังหวัด จัดว่าเป็นเส้นทางท่องเที่ยวที่ว้าววมาก...

งานนี้เกิดขึ้นจาก ทีเส็บ สำนักฯ ภาคกลาง โดย ดร.สุรัชสานุ์ ทองมี ผู้อำนวยการสำนักฯ ภาคกลาง นำคณะผู้บริหารสมาคมธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมไมซ์และการท่องเที่ยว ผู้ประกอบการ DMC และสื่อมวลชน ร่วมสำรวจและทดสอบเส้นทางไมซ์ ในกิจกรรม Media & Association Fam Trip - Meaningful Culinary Journey เปิดประสบการณ์ไมซ์เชื่อมกรุง สัมผัสเมืองเพ็ชร์ระดับนานาชาติ 3 วัน 3 สถานีรสชาติ ระหว่างวันที่ 3 - 5 พฤษภาคม 2567 เส้นทางกรุงเทพ – จังหวัดเพชรบุรี

งานเทศกาลหุ่นเพชรบุรีเมืองหนัง "Phetchaburi Harmony Puppet Festival 2024” ซึ่งจะจัดขึ้นในวันที่ 3-5 พฤษภาคม 2567 ณ บริเวณชุมชนย่านเมืองเก่าเพชรบุรี พระรามราชนิเวศน์ (วังบ้านปืน) และจุดชมวิวหาดชะอำ จังหวัดเพชรบุรี โดยงานนี้ทางทีเส็บได้บูรการการจัดงานร่วมกับ จังหวัดเพชรบุรี มูลนิธิหุ่นสายเสมาศิลปะเพื่อสังคม หน่วยงานภาครัฐและเอกชน และชุมชนย่านเมืองเก่าริมแม่น้ำเพชรบุรี (Phetchaburi Old Town) อีกทั่งงานนี้ยังอยู่ภายใต้การสนับสนุนในโครงการ Flagship Event ของทีเส็บ ซึ่งเป็นแนวทางยกระดับงานเทศกาลอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 ปี เพื่อส่งเสริม นโยบายขับเคลื่อน Festival Economy ของจังหวัดเพชรบุรี เน้นแนวทางการพัฒนาสร้างงานเทศกาลให้เกิดความยั่งยืนจากอัตลักษณ์วัฒนธรรมถิ่นที่โดดเด่น ยกระดับงานเทศกาลขึ้นสู่การท่องเที่ยวคุณภาพสูง โดยใช้งานเทศกาลท้องถิ่นที่มีทุนทางวัฒนธรรมสร้างเนื้อหาที่เพิ่มคุณค่าเป็นฐานต่อยอดและถ่ายทอดอัตลักษณ์ วัฒนธรรม วิถีชีวิตของชุมชนผ่านงานเทศกาล โดยทำให้เกิดการสร้างแรงกระเพื่อม กระตุ้นเศรษฐกิจ เสริมสร้างรายได้ให้แก่ชุมชนอีกทางหนึ่ง โดยมุ่งหมายปักหมุดจังหวัดเพชรบุรีให้เป็นศูนย์กลางเมืองแห่งหนังในระดับนานาชาติ

นับเป็นความชาญฉลาดของ ทีเส็บ ในการจัดเส้นทางท่องเที่ยวมาก ส่วนตัวมีโอกาสไปเที่ยวเพชรบุรีบ่อยเหมือนกันในหลากหลายคอนเซ็ปต์ แต่ยังไม่เห็นใครจัดเส้นทางอาหารที่มีความชัดเจนแบบทริปนี้ มีการแยกเป็นสถานีรสเค็ม รสหวาน รสเปรี้ยว สุดยอดมาก ขอขอบคุณทีเส็บที่ให้โอกาสในการร่วมประสบการณ์ไมซ์เชื่อมกรุงฯ ในครั้งนี้ด้วยครับ...

#เพชรบุรีไมซ์3รส #centralmice #tceb

ทริปออกสตาร์ทจาก "สถาบันอาหาร" เขตบางพลัด กรุงเทพ ที่ต้อนรับคณะด้วย ชุดอรุณสวัสดิ์ไมซ์ในกระทงใบตอง(บรรจุภัณฑ์พิเศษแบบรักษ์โลก) ดร.สุรัชสานุ์ ทองมี ผู้อำนวยการสำนักส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ ภาคกลาง และ คุณอรุณี อุสาหะ ผู้อำนวยการฝ่ายฝึกอบรมและที่ปรึกษาสถาบันอาหาร กล่าวต้อนรับ

คณะฯเยี่ยมชม พิพิธภัณฑ์ “ศูนย์การเรียนรู้อาหารไทย (Thai Food Heritage)”

เข้าสู่จังหวัดเพชรบุรีที่ “สถานีรสเค็ม” ร้านยุ้งเกลือ อำเภอบ้านแหลม ร้านอาหารเก๋ๆที่ดัดแปลงมาจากยุ้งเกลือเก่า อยู่ติดกับนาเกลือที่ยังมีการทำนาเกลืออยู่จริง

ที่นี่เราเรียนรู้วิถีชาวนาเกลือของชาวอำเภอบ้านแหลม แหล่งผลิตเกลือทะเลที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย ทดลองตักดอกเกลือและลงมือทำเมนู “ปลาแห้งแตงอุลิต” ตามตำรับอาหารไทยโบราณ มีวัตถุดิบ แตงโมหนองพลับ น้ำตาล ดอกเกลือ ปลาช่อนแดดเดียวแห้ง ปกติไม่ค่อยชอบกินเท่าไหร่แต่ได้ลงมือทำเองทำไมอร่อย.555

ถ่ายรูปหมู่คณะฯกับนาเกลือข้างร้านยุ้งเกลือเป็นที่ระลึกกันหน่อย

รับประทานอาหารกลางวันร้าน “ครัวป้าหยัน” หนึ่งในร้านดังจังหวัดเพชรบุรี คนรอคิวเพียบเลย ร้านอาหารนี้เกิดจากความมุ่งมั่นและความขยันของ “ป้าหยัน” ที่คัดสรรวัตถุดิบอย่างดีของเมืองเพชรมาผสมผสาน ปรุงรสด้วยเสน่ห์สำรับไทยดั้งเดิม ถึงอาหารชาติพันธุ์ไทยทรงดำก็มีให้ลิ้มลองด้วย

จากนั้นเราเบรกเข้าที่พัก โรงแรม ไอธารา รีสอร์ท แอนด์ สปา มีการไปเดิน site inspection ห้องประชุมของโรงแรม ดูแล้วห้องประชุมคือดีมาก

หลังอาบน้ำอาบท่าเปลี่ยนชุดเรียบร้อย เราเดินทางมายังชุมชนย่านเมืองเก่าริมแม่น้ำเพชรบุรี (Phetchaburi Old Town)

เดินชม สตรีทอาร์ต ซอยชุมชนตลาดริมน้ำ

คณะฯถ่ายรูปหมู่กับ สตรีทอาร์ต เป็นที่ระลึก

เทศกาลหุ่นเพชรบุรีเมืองหนัง Phetchaburi Harmony Puppet Festival 2024 สัมผัสบรรยากาศงานเทศกาลหุ่น ศิลปะ และกิจกรรมมากมายจากความร่วมมือของชุมชน หน่วยงาน ทุกภาคส่วนของจังหวัดเพชรบุรีที่พร้อมส่งมอบถ่ายทอดประสบการณ์สู่ผู้มาเยือน

เทศกาลหุ่นเพชรบุรีเมืองหนัง Phetchaburi Harmony Puppet Festival 2024 ชมหนังใหญ่ โขน ละครชาตรีเมืองเพชร และหนังกลางแปลง ชม Street Show จากคณะหุ่นนานาชาติ ศิลปะ วัฒนธรรมต่างๆ อีกมากมาย

เทศกาลหุ่นเพชรบุรีเมืองหนัง Phetchaburi Harmony Puppet Festival 2024 นิทรรศการนายหนังเมืองเพ็ชร์ การประชันหนังตะลุงเมืองเพ็ชร์ 3 วัน 30 คณะ

เทศกาลหุ่นเพชรบุรีเมืองหนัง Phetchaburi Harmony Puppet Festival 2024 ชิมอาหารจานเด็ดเพชรบุรี และพบกับตลาดสินค้า

กิจกรรมส่งเสริมการตลาด (Table top sale) ณ ลานกิจกรรม วัดพลับพลาชัย เข้าร่วมกิจกรรมส่งเสริมการตลาด (Table top sale) ระหว่างผู้ประกอบการ เพื่อนำเสนอสินค้าและ บริการด้านอาหารท้องถิ่นจังหวัดเพชรบุรี

เสวนาหัวข้อ “แชร์ประสบการณ์ MICE เพื่อยกระดับการสร้างสรรค์สินค้าและบริการไมซ์ด้านอาหาร รองรับนักเดินทางคุณภาพสูง” โดย อ.ขาบ สุทธิพงษ์ สุริยะ Food Stylist นักออกแบบอาหาร และ คุณคริสต์ กฤษณี ศรีษะทิน Managing Director of STREAM EVENTS ASIA

ร่วมรับประทานอาหารค่ำ ณ ลานกิจกรรม วัดพลับพลาชัย พร้อมชมการแสดงภายใต้บรรยากาศงานเทศกาล ปลุกความมีชีวิตชีวา ด้วยสีสันงานเทศกาล บรรยากาศสนุกสนาน วิถีชุมชน ด้วยเรื่องเล่าของเมืองในยามค่ำคืน

วันที่สองของการเดินทางเราเริ่มต้นกันที่ “สถานีรสเปรี้ยว” สวนเลมอนชะอำ Lemon Fresh One อำเภอชะอำ

เรียนรู้เรื่องมะนาวเมืองเพ็ชร์ อัตลักษณ์รสเปรี้ยว มะนาวคุณภาพสูง ได้รับการขึ้นทะเบียนสินค้า GI พืชบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของเพชรบุรี จากปราชญ์แห่งแผ่นดินเป็นผู้เดินเรื่อง รวมถึงการขยายช่อง ทางการจัดจำหน่ายมะนาวอย่างไร ให้ถึงมือผู้บริโภคทั่วประเทศ

ทำกิจกรรม เก็บผล เลมอนสด ตัวแทนความเปรี้ยวน้องใหม่ ที่สามารถผลิตได้ในเพชรบุรี เพื่อนำมาทำ Lemon Sherbet และเครื่องดื่ม LEMON CELLO

"สถานีรสหวาน” ชุมชุนตาลโตนดเมืองเพ็ชร์ “ทุ่งนาป่าตาล” บ้านไร่กร่าง อำเภอบ้านลาด

เรียนรู้จากห้องเรียนธรรมชาติ ทุ่งนาป่าตาล ที่มีปราชญ์ชาวบ้านเป็นผู้ถ่ายทอดวิถีชีวิตของชุมชนบ้าน ไร่กร่าง ร่วมสัมผัสกับภูมิปัญญาแปรรูปตาลโตนด ร่วมกิจกรรมเคี้ยวน้ำตาลสด ลองลิ้มชิมรสตังเม ส่วนที่เข้มข้น หอมและอร่อยที่สุด ก่อนที่จะเสร็จสิ้นขั้นตอนการเป็นน้ำตาลโตนด

รับประทานอาหารกลางวันร้าน คาเฟ่ขมิ้น-มะขาม

คาเฟ่ขมิ้น-มะขาม คาเฟ่สวยกลางทุ่งนาภายในไร่ชีวิตพอเพียงเพ็ชร์บุรี ที่พัฒนาตามแนวทาง ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ในพื้นที่รอยต่อระหว่าง 3 อำเภอ ได้แก่ บ้านลาด เขาย้อย และ หนองหญ้าปล้อง พร้อมอิ่มอร่อยกับอาหารคาวหวานพื้นถิ่น วัตถุดิบจากชุมชน สร้างการ รับรู้ให้กับผู้บริโภค สู่การสร้างรายได้ให้กับชุมชนอย่างยั่งยืน

“ร้านภูษาผ้าลายอย่าง” ชมลายผ้าชั้นสูงอันแสนวิจิตรที่มีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา

ดีไซเนอร์รุ่นใหม่ชาวจังหวัดเพชรบุรี ได้ถอดแบบผ้าลายอย่างมาจากภาพเขียนจิตรกรรมฝาผนังสมัย อยุธยาที่ยังคงหลงเหลืออยู่ในวัดต่างๆ ของจังหวัดเพชรบุรี รื้อฟื้นความงามของลายผ้าโบราณให้กลับ มีชีวิตอีกครั้ง โดยจะได้เข้าเยี่ยมชมผลงานผ้าลายอย่างที่ใช้ในการถ่ายทำละครบุพเพสันนิวาส และ พรหมลิขิต และในส่วนบ้านเรือนไทยอันงดงามที่เป็นสถานที่ตั้งของร้าน

รับประทานอาหารว่าง “ข้าวแช่เมืองเพชรต้นตำรับข้าวแช่ชาววัง” เมนูคลายร้อน พร้อมด้วยเครื่องเคียงที่มีเอกลักษณ์มาตั้งแต่ โบราณ ปลายี่สกผัดหวาน กะปิทอด และไชโป๊ผัดหวาน ณ โรงแรม ไอธารา รีสอร์ท แอนด์ สปา

เข้าเยี่ยมชมภายในพระรามราชนิเวศน์ (วังบ้านปืน) สถานที่ประทับแปรพระราชฐานที่พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 สร้างด้วยศิลปะตะวันตกอย่างเต็มรูปแบบ โดยมีการผสมผสานศิลปะแบบบาโรกและแบบ อาร์ตนูโวเข้าด้วยกันอย่างลงตัว บริเวณด้านหน้าอาคารเป็นที่ประดิษฐานพระบรมรูป รัชกาลที่ 5 ใกล้กันประดับด้วยปืนใหญ่ บริเวณโอบล้อมรอบด้วยสวนหย่อมอย่างร่มรื่น เป็นพระราชวังที่มีความ งดงามเป็นอย่างมาก

ทีเส็บ สำนักฯ ภาคกลาง ร่วมกับ จังหวัดเพชรบุรี มณฑลทหารบกที่ 15 มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี ททท.จังหวัดเพชรบุรี หอการค้าจังหวัดเพชรบุรี สมาคมธุรกิจการท่องเที่ยวจังหวัดเพชรบุรี และมูลนิธิหุ่นสายเสามา ศิลปะเพื่อสังคม จัดกิจกรรม Meaningful Culinary Journey Gala Dinner – Chef’s Table ร่วมกับงานเทศกาลหุ่นเพชรบุรีเมืองหนัง ณ พระรามราชนิเวศน์ (พระราชวังบ้านปืน) โดยภายในงานได้รับเกียรติจาก นางวันเพ็ญ มังศรี รองผู้ว่าราชการจังหวัดเพชรบุรี กล่าวต้อนรับคณะผู้เข้าร่วมกิจกรรม และหน่วยงานภาคีเครือข่าย ซึ่งกิจกรรม Chef’s Table ได้รับการออกแบบเพื่อให้คณะผู้เข้าร่วมกิจกรรมทดสอบเส้นทางไมซ์ ได้สัมผัสประสบการณ์ไมซ์ใหม่ในบรรยากาศสถานที่จัดกิจกรรมพิเศษ พร้อมกับการรังสรรค์เมนูอาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่น ที่แสดงถึงศักยภาพที่โดดเด่นของจังหวัดเพชรบุรีเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของ UNESCO และร่วมรับชมมหรสพจากงานเทศกาลหุ่นเพชรบุรีเมืองหนัง การแสดงชุดพิเศษ หนังใหญ่ หนังตะลุง หุ่นกระบอก ตำนาน “มหาเภตรา” มหากำเนิด เกิดเมืองเพ็ชร โดยมุ่งหวังเพื่อสร้างประสบการณ์และสร้างการรับรู้แก่คณะผู้เข้าร่วมกิจกรรม ให้นำไปต่อยอดสร้างสรรค์กิจกรรมเพื่อดึงดูดนักเดินทางกลุ่มไมซ์ให้เข้ามาขับเคลื่อนและกระตุ้นเศรษฐกิจจากการจัดกิจกรรมไมซ์ภายในจังหวัดเพชรบุรีให้มากยิ่งขึ้น

ร่วมรับประทานอาหารค่ำ Gala Dinner Chef’s Table ณ พื้นที่ลานด้านข้าง พระรามราชนิเวศน์ (วังบ้านปืน) ด้วยการรังสรรค์เมนูอาหารจากเชฟด้วยวัตถุดิบพื้นถิ่นของจังหวัดเพชรบุรี เปรี้ยว เค็ม หวาน ผสมผสานความร่วมสมัย สมกับเป็นเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของ UNESCO สัมผัส อรรถรสบรรยากาศชมวังในยามค่ำคืน พร้อมรับชมการแสดงมหรสพ หนังใหญ่ หนังตะลุง หุ่น กระบอก การบรรเลงดนตรีไทย-สากล ในงานเทศกาลหุ่นเพชรบุรีเมืองหนัง

การแสดงมหรสพ หนังใหญ่ หนังตะลุง หุ่น กระบอก การบรรเลงดนตรีไทย-สากล ในงานเทศกาลหุ่นเพชรบุรีเมืองหนัง

วันสุดท้ายของทริปเราเดินทางไปชุมชนแหลมผักเบี้ย ชมพื้นที่อนุรักษ์บ้านปากทะเล แหล่งดูนกทะเลที่มีชื่อเสียงของประเทศไทย ที่สมาคมอนุรักษ์นกและทรัพยากรธรรมชาติ รวบรวมเงินบริจาคจากนักอนุรักษ์จากทั่วโลก เพื่อซื้อที่ดินนาเกลือของจังหวัดเพชรบุรี ในการเป็นแหล่งอาศัยของ นกอพยพ และนกทะเลพื้นถิ่น เพื่อการอนุรักษ์อย่างยั่งยืน

ชม “โคลนก้อนสุดท้ายสู่หาดทรายเม็ดแรกของฝั่งอ่าวไทย” ที่เป็นจุดเชื่อมต่อระหว่างทะเลโคลนกับทะเลเม็ดทราย ภายใต้น้ำทะเลผืนเดียวกันและต่อเนื่อง

โรงงานขนมหวานเมืองเพ็ชร์ “ลุงอเนก”

เยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ เรือนรับรองลุงอเนก ตำรับขนมหวานเมืองเพชร ที่เปิดขายมานานกว่า 50 กว่าปี คัดสรรวัตถุดิบชั้นดีสดใหม่จากแหล่งผลิตในท้องถิ่นจังหวัดเพชรบุรีที่เปี่ยมคุณภาพ ได้รับรอง มาตรฐานการผลิต-จำหน่าย สร้างความเข้มแข็งของชุมชนนำสินค้าท้องถิ่นสู่ความนิยมในท้องตลาด

“สวนชมพู่ลุงไพฑูรย์ เมืองเพ็ชร์” เยี่ยมชมสวนชมพู่เมืองเพชร หรือชมพู่เพชรสายรุ้งที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติ หวาน กรอบ อร่อยฉ่ำเย็น ไม่แสลงต่อโรค ทานได้ทุกเพศทุกวัย ได้รับการขึ้นทะเบียนสินค้า GI พืชบ่งชี้ทาง ภูมิศาสตร์ของเพชรบุรี

รับประทานอาหารกลางวันที่ร้าน “ครัวหมอฉัตร” ลองลิ้มชิมรส “อาหารเป็นยา” จากวัตถุดิบในท้องถิ่นดั้งเดิมของเพชรบุรี โดยมีสมุนไพรเป็น ส่วนประกอบในอาหารทุกชนิด การออกแบบเมนูที่คัดสรรมาให้ถูกกับลักษณะของร่างกายที่แบ่ง ออกเป็น 4 ธาตุหลักตามเดือนเกิด ประกอบด้วยธาตุดิน น้ำ ลม ไฟ